Susannes Gårdbutik

 

Det fine strudsekød hos 'Caroline' kommer fra Susannes Gårdbutik, som ligger ved Langeskov. Her producerer Susanne Petersen og hendes familie strudsekød og andre produkter fra strudse.

 

I skoven tæt på familiens bolig går to strudsekokke og seks høner, som sørger for produktionen af æg og kyllinger. Tættere på hjemmet går de udrugede kyllinger og slagtedyr. De bliver fodre med græshelsæd og hved dyrket på egen jord. Desuden spiser strudsene færdigkøbt foder, så de bliver sikret de nødvendige vitaminer og mineraler.

 

Dyrene går på græsfold og har mulighed for at gå inden for, hvis de vil det.

 

Strudsene bliver slagtet, når de er 12-15 måneder. Familien kører selv dyrene til slagteriet.

- Så ved vi, de har det godt de sidste timer, siger Susanne.

 

Hos 'Caroline' kan du købe forskellige udskæringer af strudsekødet, fx mørbrad, culotte, filet og bøffer. Jeg har desuden hakket strudsekød og strudsegriller (grillpølser). >> Se udvalget her

 

Ved Caroline og Lisbet Fogeds arrangement "Folkekøkken for Feinschmeckere" torsdag den 26. marts serverer vi blandt andet strudseculotte i æblemost og citron. Læs mere om arrangementet her